Καροτόσουπα

Dec 22nd
Carrot-Soup_2

Carrot-Soup_8

Carrot-Soup_3

Υλικά:

  • 500 γρ. Καρότα ( καθαρισμένα & κομμένα σε μικρά κομμάτια )
  • 600 ml. Ζωμό κότας
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 ½ κ.γ. Κύμινο ( σε σπόρους )
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 2 κ.γ. χυμό Λεμονιού
  • 1 κ.γ μείγμα Μπαχαρικών
  • Αλάτι-Πιπέρι
  • 4 κ.σ. Γιαούρτι ( στραγγιστό )

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα, πάνω από δυνατή φωτιά, ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα κρεμμύδια και σοτάρω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα καρότα, ανακατεύω και ρίχνω τον ζωμό κότας. Χαμηλώνω την φωτιά και μαγειρεύω για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Με μπλέντερ χειρός, πολτοποιώ τα καρότα μέχρι η σούπα να γίνει βελουτέ. Στην συνέχεια προσθέτω το μέλι, τον χυμό λεμονιού, αλάτι-πιπέρι,  το μείγμα μπαχαρικών και αφήνω να βράσει η σούπα για λίγα λεπτά ακόμη. Χτυπώ σε γουδί τους σπόρους κύμινου, για να δώσουν το άρωμα τους ( τους οποίους πρώτα έχω ζεστάνει σε αντικολλητικό τηγάνι ). Αδειάζω την σούπα σε κούπες, προσθέτω από μία κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζω με αρκετό κύμινο.

 

Carrot-Soup_12

Carrot-Soup_13

Carrot-Soup_4

Carrot-Soup_10

Carrot-Soup_7

Carrot-Soup_11

Carrot-Soup_9

Carrot-Soup_5